本文目录一览：
- 1、猪肚怎么挑选好坏
- 2、如何挑选新鲜猪肚
- 3、挑选猪肚子技巧
- 4、猪肚的挑选方法
- 5、怎样挑猪肚啊买猪肚是买红颜色的还是白颜色的
猪肚怎么挑选好坏
看颜色：新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。看黏稠度：新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。看弹性：新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
鲜猪肚色泽：乳白色或淡黄褐色组织，粘膜清晰，韧性强。气味：无腐败、臭味、变质。猪肚颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织疏松，易折断。腐烂的气味是病肚。
如何挑选新鲜猪肚
1、观察颜色：新鲜的猪肚应该是白色或者淡黄色，表面光滑，没有明显的斑点或者变色。如果猪肚的颜色偏暗，或者有明显的斑点，那么可能是猪肚不新鲜，或者是猪肚在处理过程中受到了污染。
2、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
3、挑选新鲜的猪肚要看颜色是否呈乳白色，有光泽。变质的猪肚会带有绿色，猪肚内会有小疙瘩。购买猪肚时，建议吃多少买多少，避免变质。买回来要仔细清洗干净，之后可放在水中煮至近熟，在冷水中过凉晾干后放入冰箱冷藏。
4、猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
挑选猪肚子技巧
1、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
2、怎样选猪肚好 肚壁发硬的不要买。从颜色和外观上来鉴别，新鲜的猪肚为乳白色，黏膜清晰，组织结实且具有较强的韧性，内外均无血块及污物。新鲜的猪肚有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地坚而厚实。
3、挑选新鲜的猪肚要看颜色是否呈乳白色，有光泽。变质的猪肚会带有绿色，猪肚内会有小疙瘩。购买猪肚时，建议吃多少买多少，避免变质。买回来要仔细清洗干净，之后可放在水中煮至近熟，在冷水中过凉晾干后放入冰箱冷藏。
4、看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正2看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少3看弹性，新鲜的猪肚富有弹性不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软4看光滑度，新鲜的。
5、猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
猪肚的挑选方法
1、看颜色：新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。看黏稠度：新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。看弹性：新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
2、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
3、看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正2看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少3看弹性，新鲜的猪肚富有弹性不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软4看光滑度，新鲜的。
4、猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
怎样挑猪肚啊买猪肚是买红颜色的还是白颜色的
在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
首先是准备一个猪肚，在这里也顺便提一句，买猪肚的时候不能选择太白的，因为那样的猪肚很有可能已经被漂白过，一般要选择泛红的猪肚，而且是全部带点红色，而不是局部发红。
看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。看弹性，新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
新鲜猪肚的颜色：奶白色或淡棕褐色机构：黏膜清楚，有极强的延展性。味道：无腐坏恶臭味味道霉变猪肚的颜色：浅绿色机构：黏膜模糊不清，机构松驰，易破。有腐坏恶臭味味道便是变病猪肚。