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鲅鱼腌制晾晒方法

最后用腌池中的盐水将鲅鱼冲洗一遍，直接放在晾鱼帘上晾晒即可，一般三天左右即可完全晒干。

用料：燕鲅、盐适量、油，烧烤料适量。鲅鱼放在案板上。刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。切好的鱼。鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。翻面也要涂盐按摩。

鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；放在通风处晾晒。注意事项 冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。

方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜3放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可咸鲅鱼干怎么做好吃干煸鲅鱼干 食材准备 鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜。

腌制。把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。晾晒。

放在通风处晾晒。备注：冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。

晒干鲅鱼的做法大全家常

1、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。

2、方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜3放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可咸鲅鱼干怎么做好吃干煸鲅鱼干 食材准备 鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜。

3、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。

4、晒鲅鱼干的做法 鲅鱼放在案板上。刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。切好的鱼。鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。翻面也要涂盐按摩。全部涂好盐放一小时，使盐入味。

5、食材：干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。做法 晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

6、将鲅鱼洗净，用平刀从鱼尾切入，顺着背脊切到头部；翻面用同样的方法，取得完整的鱼肉，去掉内脏，洗净沥干；然后撒上一层盐，腌制半天，放置通风处晾干即可。

一斤鲜鲅鱼晒成甜晒鲅鱼能多重量

1、熏鲅鱼一斤鲅鱼出4两。根据查询相关公开信息显示，熏鲅鱼的制作方法是熏干鲅鱼内的水分，所以一斤鲅鱼出4两。

2、一斤重的鲅鱼大概身长在50cm左右。目前已知最大的为长4米重210斤。鲅鱼，学名马鲛。鱼纲，鲭科。体延长，侧扁。体色银亮，具暗色横纹或暗色斑点。吻尖突，口大而斜袭，牙侧扁且锋利，上下颌各一排。

3、至3斤。查询鲅鱼的的特性信息显示，鲅鱼的水分多，经过阳光的照射，重量也会随着减轻，鲅鱼2至3斤才能晒一斤。

4、两左右的肉。一斤一条的鲅鱼大约能出6两左右的肉，因为去掉鱼头，鱼尾，内脏。要是一斤2条以上的小鲅鱼出肉会更少。鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。

鲅鱼干怎么做

取出一条晒好的鲅鱼干，洗净切段。2 热油，葱姜干辣椒爆香。油比炒菜稍微多一点点。3 鲅鱼干下锅爆炒。4 颜色微微焦黄，加生抽两小勺，白糖一点点。5 如果鲅鱼干很厚可以加一点点水，炒至收汁。

鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段；锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜；放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。

鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。

如何晒咸鲅鱼

1、第用个钩子之类 的把鲅鱼尾巴勾起来倒挂，这个就可以晒了 但是记住选得地方要干燥，不要被太阳直射太久，主要是靠晾，外面用网给围起来防止苍蝇飞上来。

2、方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜3放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可咸鲅鱼干怎么做好吃干煸鲅鱼干 食材准备 鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜。

3、首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出，然后用清水冲洗干净。必要时可在鱼身上划上几刀，可加速风干。将冲洗干净的鱼摆放整齐，平铺在桌上。接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐。之后将鱼放入盐水中浸泡4个小时左右后捞出。

冬天如何晒鱼干?

晾晒。把清洗干净的鱼放在太阳底下暴晒三到四天，如果这个时候鱼本身的水分变少了，完全变成了鱼干。我们就可以拿那个包装袋把它包装起来，或者也可以把它包装好放到冰箱里面冷冻。想吃的时候可以拿出来做成菜肴。

晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

一般晒鱼都是选择小鱼，鱼肉比较薄，比较容易晾晒，如果是鱼肉较厚的话可以划几刀，鱼肉先清洗干净掏出内脏，一定要反复清洗几遍。

小鱼干先撒盐腌1个小时 2洗净。3鱼身切开，4放在阳台上晾晒。5白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。小贴士 小鱼干可以用来煎，也可以用来煮汤的哦。

新鲜的鲶鱼2斤，洗净，掏肠去腮准备好2放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟3蒸熟的鲶鱼晾凉4也可放入铁锅中慢火把鱼包干，包干包熟的鲶鱼5放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。

最好选择冬天晒，因为冬天不容易腐烂首先将鲫鱼剖开，去掉内脏等杂物，然后洗净，稍凉一会儿抹上盐花椒粉辣椒粉老抽等作料可以根据自己喜好选择，一定要抹均匀抹好调料后放阴凉处腌制数十小时，然后拿出来选择。