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如何做好吃的猪大肠!做法要简单哦!

生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。

第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

五更肠旺怎样做才好吃?

1、将大肠和血放入炒锅。加入糖，胡椒粉。试下味道，如果酸菜不咸可加盐。台湾五更肠旺做法 玉米粉加少许米酒和冷水拌匀勾芡。余下的葱料下锅。香油，花椒油。2滴白醋就好了。

2、其一，五更肠旺源于四川的毛血旺，来到台湾后，厨师加上了酒精炉子有利于菜肴持续的加温，因为炉子似古人入夜后点的小火炉，取其名为五更炉，使用此炉具的菜就叫五更肠旺。

3、咸香热辣的五更肠旺，也是各家热炒店的热门经典菜色，关于五更肠旺这道菜的由来，流传着各式各样的说法。虽然川菜馆里五更肠旺是必备的招牌菜色，但五更肠旺这道菜并不是四川发明传来台湾，而是台湾自己的在地菜。

4、肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随氽入汤锅。

5、先将肥肠漂洗三次，入盆中加入盐20克、生姜蓉、葱叶20克、明矾揉搓，去掉污物；再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去净杂质，反复漂洗干净。

6、还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了 原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。 调料：油3勺。 A、白糖1勺、八角2颗、三奈3颗、桂皮1根、橙皮1片、少许花椒、姜片、酱油1勺、米酒2勺、水3碗。

怎么烧好一盘好吃的猪大肠?

1、将葱姜蒜爆香，倒入肥肠翻炒。加入一大勺料酒、少量胡椒粉和几颗花椒，再加入适量的豆瓣翻炒均匀。加入适量水，让水刚好没过食材，再加入少量的醋，烧锅直至汤汁收尽。最后加入红辣椒和西芹翻炒，加入适量的白糖、鸡精和食盐炒匀即可出锅。

2、加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油 大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法2 红薯粉泡软。

3、方法一 原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒 做法：将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

猪大肠怎么做好吃

1、生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。

2、材料：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。

3、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。

4、肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这一步后，下面就可以开始烹饪了。 在烹饪过程中，火候的掌握就十分关键，需要大火快速爆炒，并且要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪大肠才好吃又爽脆。

金锣的大肠怎么做好吃

1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

2、金锣大食袋香辣肠吃法如下：可以把香辣肠切成片状，加入白醋即可食用；可以把香辣肠放入空气炸锅，加热后即可食用。

3、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

糯米肠应该怎么做?

1、准备食材，白糯米200克，血糯米100克，冬菇6个，洋葱半个，虾干适量，瑶柱适量，瘦肉适量。2，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽两汤匙，盐一茶匙，白砂糖两茶匙，白胡椒粉一茶匙，盐渍肠衣一段，油两汤匙。

2、步骤：把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。糯米提前一天泡水，泡好的糯米。栗子肉切碎。花生米清洗两遍。五花肉切肉丁。海米和虾皮切碎。

3、如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。依次灌好的糯米肠。放入锅里上汽蒸30分钟即可。蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。主料：糯米150g、猪大肠600g、食盐适量、调和油适量。猪大肠外面用盐和生粉洗干净。

4、糯米肠的做法如下：用料：盐渍羊小肠3条、糯米500g、五花肉100克、香菇50克、花生米50克、老抽1勺、生抽2勺、油2勺、肥肉馅1勺半、白酒2勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒粉半勺、十三香半勺。